卡呸醬的腦神經

大家拿到雞胸都怎麼料理呢？

卡呸超討厭雞胸，因為吃起來很粗糙一絲一絲的口感不喜歡…

但是雞胸肉在整隻雞的身上卻是營養價值最高、蛋白質最多、脂肪最少的部位！

如果有預算的話弄一台舒肥機來做舒肥很不錯，要是方便再買一台真空機就更開心了這樣。

那砸們一般家庭或是媽媽勤儉吼，沒那種預算時可以怎麼做呢

首先我們如果是買到整包的雞胸…把想要料理的份量拿捏好之後…剩下的雞胸肉可以這樣處理

• 鍋子裝清水
• 拿個安全材質的夾鏈袋(要確定沒破洞不會漏風)
• 把食材放進袋中
• 把大部份夾鏈封上、留一小孔
• 把食材連密封袋慢慢放入水中
• 利用水壓力讓空氣溢出
• 慢慢把夾鏈袋封上
• 燈楞完成

雖然不是真正的密封，卻好過隨意丟在塑膠袋綁都不綁 浪費食材好

選擇好一些的肉品，在考量上除了飼養方式、品種、運動量、施打的針劑、還有環境檢測。  

今天簡單跟分享一下雞胸肉的料理方式

• 首先，有點費力地把整片的雞胸切成條再滾成刀塊
• 不吃雞皮的記得把雞皮去除…有吃雞皮的在下肉之前先把雞皮爆香過

• 然後把辣椒蒜頭洗一下，拍扁切段

• 怕辣的那個辣椒籽記得去掉（可以拿來自己種辣椒，非常簡單只要澆水）

• 鍋子熱點油（如果你家有耐高溫的橄欖油或是茶籽油、葡萄籽油都很好）大家應該知道吧？攝取好的蛋白質跟好的油脂對於健康是有好處的
• 辣椒蒜頭丟下去爆香，香氣跑出來之後下肉

• 火候不要太大肉會熟得太快，易老易柴
• 稍微翻一下鍋之後加醬油上色順便調味

• 再翻一下子就可以直接起鍋
• 大家有注意到我們沒有加酒嗎？久自然可以去腥味讓口感更好，但是有很多體質切忌盡量不要食用到酒

• 燈楞完成！起鍋（換個環境再補一張）

鹹香辣的雞胸肉其實也很好吃，再配些蔬菜一餐就完成了！

家裡如果有養阿狗阿貓，再一開始辛香料爆香前可以先流過一些肉塊過炒…健康的油脂對貓狗也有益處

不加調味料的炒雞肉給貓狗們搭餐超棒，加些雞蛋黃也是優秀（等食物冷掉之後請撕成碎塊再給牠們吃，以免噎食）

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