卡呸醬的腦神經

現代人除了經濟兩極化，健康也呈現兩極化…但多數人都有血糖的問題。

血糖患者很容易陷入「我是不是沒東西吃」的迷思，其實不是這樣的！只是調整一下心態和飲食的方式，能吃的東西還是非常多、非常美味的。

卡呸的家族因為有血糖、血壓等基因遺傳疾病，所以在還沒有發現問題之前也是可以盡早改變生活方式的，今天我們就先做血糖問題的功課吧～

糖尿病（高血糖）、腎臟病患

糖化血色素

近三個月的平均血糖濃度，正常應小於7%，飯前飯後應控制差距在30-60g/dl之間。

早餐的時候血糖最難控制，因為荷爾蒙的變化使胰島素的抗性變強、敏感性變差，所以血糖會升的很快。所以早餐要特別避免攝取過多澱粉質；把自己的飲食習慣改變一下「以菜配飯」也是一種控制血糖飆升的方法

原則：睡飽、睡好、少量多餐，多吃、多喝、多尿，嚴格控制飲食堅守忌口原則、改正不良飲食結構和習慣、適量運動、藥物控制。

※有腎臟代謝問題、腎臟疾病、尿酸、痛風、糖尿病、血糖問題的人…不適合完全不攝取澱粉，有可能發生低血糖或出現反彈性高血糖的狀況！

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晚餐不吃澱粉方式減重 營養師：恐曾腎臟負擔

》含糖食物

血糖快速升高可以幫助加重病情。

• 禁

所有高糖度水果、糖類、甜食、水果乾水果罐頭、飲料、果醬煉乳、各式冰品…尤其荔枝、龍眼、紅棗、甘蔗、葡萄、柿餅、汽水、市售果汁

• 可

不甜的水果：蘋果、橘子、柳丁、奇異果、無糖咖啡

※必須限制分量，最多半顆
※三合一咖啡不可

》軟爛食物

精緻澱粉

• 禁

粥、麵、湯飯、麵線、羹、勾芡物、麵餅類（尤其燒餅油條、甜甜圈、蔥油餅、蛋糕等）

• 可

無糖大燕麥(6大匙燕麥片相當於一碗稀飯)、堅果（杏仁、核桃尤佳）、肉桂、糖尿病專用奶粉、高纖維、低升糖、糙米、全穀類、薏仁、深綠色蔬菜（空心菜、小白菜、萵苣等）、山藥、南瓜、山苦瓜、洋蔥、蔥、大蒜、醋

※山苦瓜有蠶豆症、溶血性貧血不適合！

※山藥有賀爾蒙換患症者不適合！

※山藥、南瓜、薏仁都屬於澱粉類，食用時必須相對減少其他澱粉的攝取

※洋蔥、大蒜、蔥、必須少量（洋蔥一日不可超過1/4顆）

※麵包類如果真的很想吃，可以選擇全麥、無糖、無脂肪的品項

這些食物能讓血糖相對穩定，幫助胰島素合成、產生飽足感、減少精緻澱粉吸收。

但是份量視需要注意的，千萬不能因此而大量進食那是益處變害處！

許多食物在熬煮的過程中會分解轉化，容易消化吸收而更轉化為葡萄糖。可以使血糖快速升高，熬煮的越軟爛食用後升堂速度更快速。所以還是建議要避免食用過多的精緻澱粉，但如果能盡量選擇高纖、低生糖的食物來源，用膳食纖維替換精緻澱粉就更好了。

》高膽固醇食物

禁止富含脂肪、膽固醇的食物，應多食用含omega3脂肪酸 的食物，當我們身體糖分代謝紊亂時會引起脂質代謝異常，許多患者會合併高血脂症。

油炸、勾芡、糖醋等烹飪方式都必須避免！可以清蒸、水煮、清炒等方式進行料理

• 禁

豬油、肥油、牛油、奶油、動物內臟、豬腦、加工肉品（製作過程可能有過多添加物）等…

炸物（尤其薯條炸雞）、披薩、冷凍食品（高納、高脂）

• 可

鮭魚、鮪魚、葵花油、橄欖油、芥花油

※牛奶可以避開全脂

》酒

提供高熱量、熱能，長期飲用可以損害肝臟。使用胰島素的患者空腹飲酒可能引發低血糖

》刺激辛燥食物

有臨床中醫認為，糖尿病患者的體質多以陰虛為本、燥熱為標，不宜多食用此類食物。

• 禁

羊肉、韭菜、蒜苗、辣椒、薑、胡椒、茴香、芹菜、滷製品…

》黃豆製品

黃豆製品的蛋白質代謝有可能發生障礙，引起尿素氮滯留而加重病情。

※尿素氮：血液中尿素所含的氮

慢慢會持續補充更新，祝大家都健康

※藥物必須遵照醫囑跟著

※行動方便者要加減活動

 

文章整理自：

糖尿病患者 七大飲食禁忌 聯合新聞網

16種抗糖尿病明星食物 康健 這篇有超多重點喔！必須看

糖尿病人不能吃的12種禁忌食物

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