卡呸醬的腦神經

食品安全、食安問題從來是個問題。我們認為安全的食物，真的安全嗎？

關於「食品把關」的疑慮也落在我們寵物的飲食中…因為不普及的少見單字，全給忽略了。

除了動物飲食，大人小孩都愛的零食、冰棒、乳製品通常也會添加這些成份：卡拉膠／瓜爾豆膠（關華豆膠）／三仙膠（當然也有添加不同的凝固、塑形物質…）

我讀過的公開報導其中一篇，來自某實驗研究結果揭露(2017)提道：『常見添加在罐頭及食物中幫助安定、增稠的膠類，對動物甚至是人體可以造成危害。』

我的關注來自於檢視寵物用罐頭時，驚覺成份標示竟提到「各種不明添加物」？

這讓我原來想犒賞貓狗們的心，遲疑了…

食安問題可能已經長期侵蝕地球物種的生存，或許有致病致癌的可能性

常見的添加膠用途

目前常見的食品添加膠有六種，而其中爭議型變佔據了三種。

用途：增稠、幫助凝固、乳化、穩定、優化口感、美化外觀，或者單純為了減少成本、增加產品重量。

卡拉膠／鹿角菜膠／角叉菜膠／愛爾蘭苔菜膠（Carrageenan）

萃取自紅藻的多醣體總稱，分成：降解和非降解型

經常作為食物增稠劑、乳化劑、安定劑、增加纖維素含量

將食物調整成如布丁般滑嫩的質地，並使其增稠、呈現光滑塊狀

在寵物用的食品罐頭應用上，會大幅取代肉的用量達30%，且肉水不分離使賣相更佳

愛爾蘭在廚房烹飪上使用卡拉膠已有百餘年歷史，但如今工業生產的卡拉膠則傾向從強鹼溶劑中萃取為加工成份。

食品級（非降解型）的卡拉膠

被列於GRAS名單中（FDA公認安全的項目）

美國飼料管理協會（AAFCO）將其定義為可接受的乳化劑、穩定劑、增稠劑

卡拉膠廣泛應用在：啤酒、冰淇淋、果凍、蘇打、優格、牙膏、洗髮精、素食食品、有機食品…

經常取代明膠使用（明膠＝動物膠）

歐盟禁止嬰兒配方奶粉中使用食品級卡拉膠

降解型卡拉膠（Poligeenan）

在科學上已證實會嚴重影響人體健康；

相關文獻中表明，經過人體實驗認為卡拉膠與腸胃發炎有其關聯性。The Role of Carrageenan and Carboxymethylcellulose in the Development of intestinal inflammation－Martino 2017

美國獸醫師Dr. Jean Hofve 在《卡拉膠：一種有爭議的寵物食品添加劑》提出警訊

卡拉膠目前仍屬於爭議性的添加劑。　

在製程中經過加熱、酸、消化甚至細菌分解之後，都可能降解為有害的降解型卡拉膠（Poligeenan）

在人體實驗中：有誘發消化道癌症、腸胃炎症的可能性

在動物實驗中：用於誘發炎症、癌症。

禁止添加於嬰幼兒食物

寵物用罐頭的主食罐中，較難避免添加其成份…甚至飼主很難關注到

因為罐頭在高溫高壓製程中，無法確定有多少成份已經發生降解為有害型式…

那麼「慎選」是較安全的做法，現在有很多標示無膠的主食罐可以安心選用。

卡拉膠不論無發生降解，皆可能引起貓咪發炎反應和致癌、增加體內自由基、導致貓的腸道炎症、破壞胰島代謝（潛在糖尿病）

貓的胃部環境是極酸性，這可能使卡拉膠對貓的危害更甚於人類

FDA已表明無興趣投入新研究 以探討卡拉膠是否會造成嚴重問題。

其他各方（包括寵物食品行業）也決心維持現狀。

我相信大家會在很多文章裡看到「卡拉膠很安全等等說詞…」但你永遠不要忽略這些安全報告誰是出資者。

瓜爾豆膠／關華豆膠（Guar gum）

豆科植物「瓜爾豆」去皮去胚芽後的胚乳部份提煉（植物膠）

常作為食物增稠劑、乳化、防止冰晶、穩定

親水，遇水呈膠狀

與三仙膠搭配效果加乘，所以兩者經常同時出現在原料表上

添加後使其富有良好的滑膩口感，甚至是防沾黏、保水、口感好

關華豆膠經常應用於冰淇淋、雪糕、麵條、乳品、果汁；嗯我發現某些貓沙也有添加！！！

會降低貓對於食物中蛋白質與脂肪的利用能力

IBD、IBS、胰臟炎禁止使用

可使某些貓發生軟便、腹瀉，目前也是直腸癌的淺在研究原因

動物禁止食用

三仙膠／黃原膠／黃膠／玉米糖膠／漢生膠／山羊膠（Xanthan gum）

由野油菜黃單胞桿菌以碳水化合物發酵產生的多醣體（微生物膠），通常使用玉米澱粉、小麥、牛奶或豆漿製成

若有上述成份過敏體質者，亦可能對同性質的三仙膠發生過敏

親水，可溶於水，氣味刺激

膠體在製程中使用的溶劑，使其有致癌的可能

可能造成炎症性腸病、克隆氏症、潰爛性結腸炎（腸道性疾病患者禁止使用）

動物禁止使用

其餘三種添加膠如：（僅備註）

1. 刺槐豆膠（Locust bean gum）
2. 決明子膠／肉桂膠（Cassia gum）
3. 寒天／洋菜膠／瓊脂（Agar-agar）

在寵物食品的成份標示上有許多不良廠商會迴避標示

僅列出：「膠凍」或是「膠類」來代替，消費者應該養成「購買前查看成份表」的習慣、盡量避免選用。

寵物食品爭議成份

• 動物副產物
• 卡拉膠、三仙膠、瓜爾豆膠
• 防腐劑苯甲酸鈉
• 有致癌疑慮的BHT、BHA、BPA(雙酚A)
• 焦糖色素
• 亞硝酸鈉
• 人工色素和香料
• 有黃麴毒素疑慮和易使貓致敏的玉米和大豆…等

於成份標示表，通常標記越前面位置＝添加量越多。

盡可能地避免選用加工食品啦。

你可曾留意過手中的冰淇淋、糖果、飲料、泡麵、罐頭、優格、素食品、牙膏、洗髮精，甚至是啤酒、有機食品都含有不良添加物嗎？

如何拒絕活在食安危害中，請各位用謹慎待之（拒絕消費不良商品，將有機會促進它被社會淘汰或更友善的被取代）

圖片來源：授權圖庫（Sharon McCutcheon）

參考文獻：

「卡拉膠：一種有爭議的寵物食品添加劑」－美國獸醫師Dr. Jean Hofve
數十篇降解和非降解型卡拉膠動物實驗影響的整理

#食識 #毛資訊

#貓狗罐頭的添加物 #爭議性物質 #膠添加

#三仙膠 #瓜拿豆膠 #卡拉膠 #致癌物質

非經筆者同意，不得任意截圖、轉載。

Instagram：卡呸醬Instagram

Facebook：小拾了了

Facebook：法鬥Pink先生卜一卦⊙ﾛ⊙;ﾉ）ﾉ

Facebook：詐罐學院 Adopt an Animals

PIXNET邦邦：詐罐學院之碰瓷小隊

PIXNET邦邦：卡呸醬黑白馬