卡呸醬的腦神經

（非業配文）

韓國旅遊的飲食

很多爸爸媽媽第一次去韓國旅遊都非常擔心沒有東西吃或害怕吃不習慣…

• 會不會餐餐只有泡菜？除了泡菜一定還有其他食物
• 合不合台灣人胃口？還算合台灣人的口味哦，稍稍重了點
• 辣不辣？辣得很辣，有很多紅紅的不一定是辣的
• 是不是都吃生的？並沒有

這篇想說說旅遊時的韓國飲食情況～

對了要注意吃素的朋友可能會比較麻煩一些，因為韓國飲食習慣上並沒有「純素」，韓國的素食者還是有食用蔥薑蒜韭等食材哦

部隊鍋／部隊火鍋

• 戰後時期物資缺乏，所以美軍部隊果餐後剩餘的食物、餐肉、罐頭等就會被附近的人民拿來做為火鍋的底材，補充營養需求
• 現在的部隊鍋通常都是加有高麗菜、魷魚、蘿蔔、年糕、豆芽、肉末、午餐肉、火腿片、金針菇、泡麵、冬粉等食材。
• 不是剩食
• 各家口味不一，跟台灣的大鍋菜很類似…唯一差別就是沒有好多火鍋肉片

金剛部隊鍋

• 意想不到的火腿片竟然非常好吃！有四種以上的火腿片和午餐肉，吃起來都不相同
• 加上年糕、通心粉、豆腐、黃豆、粗冬粉、蔥、肉末、香菜、馬鈴薯、洋蔥一起烹煮！

春川炒雞排／春川炒辣雞／辣炒春雞？

• 相傳炒辣雞是起源於江原道春川市的地方特色小吃，1960年代春川的畜牧業發達，所以雞肉相對便宜～
• 先前在台灣吃到的炒辣雞跟首爾吃的差遠了！在台灣吃的很多都不怎麼樣，雞肉也是炒的軟軟爛爛…即便是最出名的連鎖品牌都很糟
• 在首爾吃到的口味超厲害，在鐵板上將雞腿肉炒過後，加上各種蔬菜燴炒～可以加特製辣醬也可不加。
• 辣醬神好吃，雞肉很有嚼勁！沒有腥味。我們一鍋四個人是吃得乾乾淨淨有機會在韓國吃這道料理的話，請務必試試

韓國團一定會遇到的蔘雞湯

• 朝鮮半島的傳統名菜，以全隻嫩雞於腹中塞入糯米，佐以紅棗、人蔘、蔥薑蒜長時間熬製而成。
• 食用的時候會配以鹽、蔥、胡椒來搭配食用。
• 餐前通常會附上一小杯人蔘酒，可以品嘗看看、剩的加在雞湯裡提鮮～不敢吃到酒不要加入即可！
• 雞肉的部份是使用天數很小的雞隻加上長時間熬製，可以輕易吃到食材中間的糯米～
• 雞湯和人蔘都是大補元氣的好物，但是各位還是要評估自己的體質是否適合食用喔

我是沒辦法做到把雞解體的這件事，所以沒吃

泡菜／各種醃製物

• 朝鮮族的傳統發酵食品。
• 相傳在韓國的三國時代（高句麗、百濟、新羅）就盛行各種發酵食品，因為韓國緯度高所以新鮮蔬菜的產期較短，就會利用發酵和醃製來將蔬菜保留起來！以提供在其它時節便於享用。
• 十四世紀朝鮮時代初期，人們開始使用米粉、鹽、醋、醬油、辣椒、穀物、酒糟、辛香料等來醃製各種泡菜。
• 韓國的泡菜和在台灣能買到有很大的不同，除了原產地外最大的差別竟是防腐劑！所以購入泡菜的時候可以選擇韓國人製作的泡菜食用起來較為安心
• 韓式泡菜的卡路里含量低、擁有豐富的纖維素，對於腸胃的蠕動和排便都有幫助。
• 腸胃蠕動過佳的親估要注意品嘗，不要一下子吃太多

在韓國幾乎每一個正餐都會有提供至少三樣以上的泡菜（統稱為kimchi），諸如大白菜、白蘿蔔、捲心菜、紅蘿蔔、小黃瓜、海帶芽、黃豆芽等…幾乎都能製成泡菜保存；害怕吃辣的親估們，可以稍作品嘗～當然也有很多泡菜是不會辣的！

韓式烤肉

• 在韓國除非是特別慶祝或聚餐活動才會去吃燒肉，不然其實韓國人吃肉並沒有台灣人吃的重～
• 就算吃燒肉也不會是大量的肉品搭配蔬菜，正常吃法都是有很多的生菜、泡菜、飯湯來配些許肉品！
• 韓國人因為工作環境和整體經濟壓力是大的，所以跟日本很像的地方就是大家下班後很需要喝幾杯～

提醒各位朋友，如果夜深了還沒結束逛街或美食行程，遇到喝醉的人盡量遠離、不要搭話！並且一定絕對要多人結伴同行，注意安全。

不管在哪一國，喝醉裝瘋的人是非常危險的

然後就是，其實韓國食物並不全都是辣的～但辣起來也非常認真

腸胃不好的朋友吃醃製物或醃製海鮮要特別小心！超商有很多東西也都很好吃，如果真的很怕沒得吃～行李箱就多塞幾個台灣泡麵吧。

#半食記

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