卡呸醬的腦神經

今天要介紹一款日常派對酒：桑格莉亞／桑格利亞 水果酒（Sangria）

順便分享桑格利亞的酒譜（無酒精版）

今年生日派對主題定了「騷」。

家人特地為我調製了這款飲品，它的名字是桑格利亞：如血一般的飲料

邀請了還是騷年(少年)的親友，騷除了風騷，還有唱歌唱到騷聲的意思性格羞赧的我們家人們通通給我騷起來！！

卡呸本身就喜歡特別特別的事物，所以這款「桑格利亞」真的是太對我的胃口了。

警語：

開車不喝酒，喝酒不開車；飲酒過量有礙健康。

未滿十八歲禁止飲酒，不過我介紹的是無酒精的改良版

Sangria桑格利亞

• 西班牙傳統飲品，傳統會使用西班牙的葡萄及柑橘品種來製成
  • 水果產區：Tempranillo田帕尼優、Rioja里奧哈
• 西班牙文中sangria有血的意思，而葡萄酒象徵血。意喻「血一般的飲料」
• 是私人聚會中常見的水果調味氣泡酒，酒吧並無販賣
• 調製的方法很彈性，因為季節水果的甜度不同
• 每個人可以接受的口味又各自不同…所以我們只要將水果們都處理過後醃製，再依個人口味調整即可。
• 作法簡單而豐盛，是非常經典而盛名的調酒選擇

但是我們今天想做的是無酒精版本，以下會把常態的作法列出，但請大家留心看標記囉

準備時間

• 液體的選擇
  • 通常以紅葡萄酒為基底（紅酒可以選擇較甜的單品）
  • 可以做成白酒版本，稱為Sangria Blanca
  • 加了桃子稱為zurra
  • 粉紅酒也沒問題，原則上請選擇口感較為輕盈的飲品
  • 使用紅葡萄汁代替
  • 另外準備：白蘭地、萊姆酒或是橙味香甜酒進行調和（任選）
  • 我們可以選用萊姆糖漿或是萊姆汁替代添味
  • 再準備：無調味氣泡水、七喜、雪碧、橘子汽水、可樂等（任選）；可樂和橘子汽水較適合搭配紅酒
• 水果建議是切丁或切片
  • 必須：蘋果、檸檬、萊姆、柳橙
  • 隨意：桃子、李子、櫻桃、鳳梨、哈密瓜、莓果、葡萄、水梨、草莓（任選）
• 甜料的選擇
  • 蜂蜜、紅砂糖、糖漿、橙汁（任選啦）

製作方法

• 水果通通洗乾淨
• 較大的水果切片，較小的水果愛切不切（例如藍莓）醃製水果不去皮會比較漂亮
• 準備柳橙汁、檸檬汁
  • 使用檸檬、萊姆、葡萄柚這種外皮帶苦的柑橘類「取汁」就好（柑橘經由的苦味會導致風味大變）
• 準備梅森瓶或玻璃罐，放入水果（水果一層一層疊放）
• 同時添加甜料、加入果汁、倒入紅酒或是基底的部份
  • 沒有規定水果的要加多少，但是份量上通常會使用兩杯水果對一瓶葡萄酒
  • 我們讓飲品稍稍蓋過水果即可
• 封蓋，冷藏靜置8小時以上（另一個食譜是先醃水果和甜料，兩小時後加酒水泡整夜）

登楞完成

• 要飲用的時候準備柳橙、檸檬片置入杯中
• 從瓶中取部份水果放入玻璃杯中
• 倒入水果飲和氣泡水(或橘子汽水)，看個人口味調1:1或是2:1都可以的
• 有碰酒的朋友飲用前加入部份烈酒
• 頂上放一枚新鮮薄荷葉，酒精愛好者可以添加一小匙白蘭地增味

進階

• 製作顏色漸層時，將汽水倒入杯底，輕緩的再中上層加入果汁；不過不一定可以成功啦XD
• 如果使用三角形的馬丁尼杯，杯口來一圈糖十足可愛
• 假定要製作成萬聖節飲品，使用荔枝、或各種水果能製造出更為驚悚的效果

醃製的步驟其實不一定需要玻璃杯，碗缽也是可以使用的

水果怎麼放會漂亮就由個人去發揮，但通常細緻的整理方式可以讓水果飲更為精緻好看

甜料的選擇，可以採取較健康的蜂蜜或者不加（享用原始的水果芳香）

有人是切好水果之後，放入容器並且在容器上層置入冰塊，加入紅酒即完成

也許大家買到不好喝的紅酒也可以嘗試這種快速的消耗方法！哈哈

「桑格利亞」除了顏色迷人以外，其實就是很豐盛的綜合水果飲，招待客人卻不含糊

授權：卡呸醬的腦神經

圖源：Jessica Lewis

#暗黑廚房 #半食記

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