大家拿到雞胸都怎麼料理呢?

卡呸超討厭雞胸,因為吃起來很粗糙一絲一絲的口感不喜歡…

但是雞胸肉在整隻雞的身上卻是營養價值最高、蛋白質最多、脂肪最少的部位!

 

如果有預算的話弄一台舒肥機來做舒肥很不錯,要是方便再買一台真空機就更開心了這樣。

那砸們一般家庭或是媽媽勤儉吼,沒那種預算時可以怎麼做呢

 

首先我們如果是買到整包的雞胸…把想要料理的份量拿捏好之後…剩下的雞胸肉可以這樣處理

 

  • 鍋子裝清水
  • 拿個安全材質的夾鏈袋(要確定沒破洞不會漏風)
  • 把食材放進袋中
  • 把大部份夾鏈封上、留一小孔
  • 把食材連密封袋慢慢放入水中
  • 利用水壓力讓空氣溢出
  • 慢慢把夾鏈袋封上
  • 燈楞完成

雖然不是真正的密封,卻好過隨意丟在塑膠袋綁都不綁 浪費食材好

 

 


選擇好一些的肉品,在考量上除了飼養方式、品種、運動量、施打的針劑、還有環境檢測。  

今天簡單跟分享一下雞胸肉的料理方式

  • 首先,有點費力地把整片的雞胸切成條再滾成刀塊
  • 不吃雞皮的記得把雞皮去除…有吃雞皮的在下肉之前先把雞皮爆香過

  • 然後把辣椒蒜頭洗一下,拍扁切段

  • 怕辣的那個辣椒籽記得去掉(可以拿來自己種辣椒,非常簡單只要澆水)

  • 鍋子熱點油(如果你家有耐高溫的橄欖油或是茶籽油、葡萄籽油都很好)大家應該知道吧?攝取好的蛋白質跟好的油脂對於健康是有好處的
  • 辣椒蒜頭丟下去爆香,香氣跑出來之後下肉

  

  • 火候不要太大肉會熟得太快,易老易柴
  • 稍微翻一下鍋之後加醬油上色順便調味

  

  • 再翻一下子就可以直接起鍋
  • 大家有注意到我們沒有加酒嗎?久自然可以去腥味讓口感更好,但是有很多體質切忌盡量不要食用到酒

  

  • 燈楞完成!起鍋(換個環境再補一張)

 

鹹香辣的雞胸肉其實也很好吃,再配些蔬菜一餐就完成了!

家裡如果有養阿狗阿貓,再一開始辛香料爆香前可以先流過一些肉塊過炒…健康的油脂對貓狗也有益處

不加調味料的炒雞肉給貓狗們搭餐超棒,加些雞蛋黃也是優秀(等食物冷掉之後請撕成碎塊再給牠們吃,以免噎食)

 

 

 

 

 

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