牛肋條怎麼煮?清燉牛肋食譜.懶人電鍋菜

今天想燉牛肉湯,懶人如我當然要拿出萬能電鍋啦~我們來試試4個步驟快速燉牛肉湯吧XD

既然是懶人電鍋菜想當然要簡單便利啦

 

發佈/最後更新:190212.230302


首先準備食材(依個人喜好需求增減)

清燉牛肋 食材準備

  • 壓味提鮮:薑/米酒
  • 提鮮:蔥段/洋蔥/辣椒/蒜米
  • 提味:香菜/鹽
  • 營養增色:白蘿蔔/紅蘿蔔/蘋果/蕃茄
  • 主角:牛肋條本條

講解一下步驟,再跟著做

清燉牛肋湯 食譜步驟

step 1. 備料

step 2. 持續備料

step 3. 通通放進去

step 4. 煮起來

step 5. 登愣完成


懶人電鍋菜x肉料理-清燉牛肋

step 1. 備料

基本上我們依照個人喜好準備食材和辛香料的份量

將所有辛香材料洗好、切好、備用

step 2. 持續備料

煲湯的肉料理,我們家習慣做汆燙的動作~

把髒污、細菌、血水、雜質稍微燙一下(沒煮熟無妨)

裝水、開火

快沸騰時,將牛肋條輕輕放入鍋中(注意安全 小心噴濺)

同步加入薑片、米酒(去腥)

沸騰後,撈除血水泡沫、同時保留高湯

牛肋條撈起過冷水、切塊

step 3. 通通放進去

搬出電鍋本鍋、記得插電

把切好的紅白蘿蔔(各種想加的蔬果)、燙過切好的牛肋條塊、等待多時的辛香料們、高湯通通放到內鍋~

step 4. 煮起來

再拿出電鍋附贈的米杯,豪邁的裝2米杯水倒入外鍋、摁下加熱

開關跳起後,外鍋倒入1米杯水、再次摁下加熱鍵

※想順便做牛肉火鍋,所以高湯做多了些

※注意不超過八分滿!容易溢出

step 5. #登愣完成

當電鍋按鍵再次跳起,香味四溢

盛裝起來加入適量鹽巴~就開吃囉!

※燉兩次是為了讓食材更軟嫩

※家裡蔬果吃不完可以通通丟去煮精力湯,營養滿分


清燉牛肋 食譜延伸

清燉牛肋湯 變身 牛肉火鍋

牛肋湯的湯頭油…用來當作涮肉片涮食材的火鍋湯頭也很棒

 

※「備用湯底」建議開動前先撈起來放涼後冷藏/冷凍;用製冰盒做成湯塊更是便利!

※食物經過翻攪容易帶入空氣、細菌…發生腐敗

※牛肋油脂多,不怕久燉

※牛肉高湯上層的油撈起來炒菜,好吃呢❣

 

授權:卡呸醬的腦神經

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